Ingrédients

• 800 g de Bœuf bourguignon Toupargel
• 250 g de champignons de Paris
• 100 g de lardons
• 2 carottes
• 2 oignons
• 50 g de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• 1 l de vin rouge
• 1 bouquet garni
• 1 c. à café d'ail en poudre
• 500 ml d'eau (facultatif)
• sel, poivre

Préparation
pour Boeuf bourguignon

Commencez par couper la viande en gros dés

Lavez et émincez ensuite les champignons.

Épluchez et émincez les oignons.

Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Réservez le tout.

Dans un grand faitout, faites roussir à feu vif la viande dans le beurre sur toutes les côtés.

Ajoutez ensuite les lardons, les carottes et les oignons émincés.

Baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes.

Versez la farine et bien mélanger le tout.

Mouillez avec le vin rouge (il doit recouvrir la viande). Assaisonnez et laissez cuire doucement une bonne heure.

Ajoutez de l'eau si besoin pour que la sauce ne soit pas trop épaisse.

Au bout d'une heure, ajoutez les champignons et laissez cuire à feu doux encore une bonne heure.

Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans la viande (elle doit être très tendre), sinon prolongez la cuisson.