Ingrédients

• 600 g de boeuf haché
• 1 kg de pommes de terre à purée
• 40 cl de lait
• 2 oignons
• 1 carotte
• 80 g de beurre
• 1 pincée de noix de muscade moulue
• 5 brins de persil
• 1.5 l d'eau
• sel, poivre

Préparation
pour Hachis parmentie 

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en gros cubes.

Plongez-les dans l'eau bouillante salée.

Faites-les cuire 25 min.

Dans une sauteuse, faites fondre 30 g de beurre.

Emincez finement les oignons.

Faites-les revenir 5 min.

Coupez la carotte en petits dés et ajoutez-la avec la viande. Salez et poivrez.

Mélangez bien et laissez cuire 15 min à feu moyen tout en remuant.

Préchauffez le four à th.7 (210°C).

Egouttez les pommes de terre.

Passez-les encore chaudes au moulin à légumes.

Mélangez avec le lait chaud et 30 g de beurre.

Salez et poivrez.

Ajoutez la noix de muscade moulue.

Déposez la viande dans un plat à gratin frotté avec le reste de beurre.

Disposez la purée dessus et faites gratiner au four 30 min. 

Parsemez de persil ciselé.